- Asegurarse que los diferentes menús de las ofertas gastronómicas se cumplan con los estándares de calidad.
- Supervisar que las políticas y procedimientos establecidos en las diferentes áreas del departamento, que aseguren la inocuidad alimentaria y la calidad en productos y servicios, se cumplan a plenitud.
- Supervisar que las áreas pertenecientes a Alimentos y bebidas tengan una buena rotación y minimizando el desperdicio.
- Supervisar y dirigir las operaciones eventos especiales, banquetes y reuniones en el casino y hotel.
- Supervisar y coordinar la gestión de personal, que cumplan con las...